高(gao)剪切乳化機乳化劑(ji)使用(yong)非離子型表面(mian)活性(xing)(xing)劑(ji)時(shi)，經常是把親水(shui)性(xing)(xing)或親油性(xing)(xing)乳化劑(ji)溶(rong)于(yu)油相中(zhong)(zhong)(zhong)，這種制備乳化液(ye)的方法就叫做(zuo)劑(ji)在油中(zhong)(zhong)(zhong)法。如果乳狀液(ye)配方中(zhong)(zhong)(zhong)有使用(yong)到(dao)脂肪酸，那(nei)么可以將(jiang)脂肪酸溶(rong)于(yu)油相中(zhong)(zhong)(zhong)，將(jiang)堿溶(rong)于(yu)水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)，在兩(liang)相混合的時(shi)候，在界面(mian)就會形成皂，從而獲得穩定(ding)的乳狀液(ye)。
高(gao)剪切(qie)乳化(hua)機是(shi)高(gao)效、快速、均勻地(di)將一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)相(xiang)(xiang)或多個(ge)(ge)(ge)相(xiang)(xiang)分(fen)布到(dao)另一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)連續相(xiang)(xiang)中，而在通常情況(kuang)下(xia)各(ge)個(ge)(ge)(ge)相(xiang)(xiang)是(shi)互(hu)相(xiang)(xiang)不(bu)溶的。由于轉子高(gao)速旋轉所產生的高(gao)切(qie)線速度(du)和高(gao)頻機械效應帶來的強勁動能，從而使(shi)不(bu)相(xiang)(xiang)溶的固相(xiang)(xiang)、液相(xiang)(xiang)、氣相(xiang)(xiang)在相(xiang)(xiang)應成熟工藝和適(shi)量添加劑的共同(tong)作用(yong)下(xia)，瞬間均勻精細地(di)分(fen)散乳化(hua)，經過高(gao)頻的循環往復，得到(dao)穩定的更好產品。
