果酒目前的市場還是比較空白的，發展的潛力很大，果酒生產線的開通大大的促進了它的發展，那么果酒生產線設備怎么去選購呢？
1、市場上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經調配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有時有明顯的酒精味。
2、好的(de)果(guo)酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)液(ye)應(ying)該(gai)是清(qing)亮(liang)、透明、沒有沉淀物和(he)懸浮物，給(gei)人一(yi)種清(qing)澈(che)感(gan)。果(guo)酒(jiu)(jiu)的(de)色(se)澤要具有果(guo)汁本身(shen)特有的(de)色(se)素。例如，紅葡萄酒(jiu)(jiu)楊梅酒(jiu)(jiu)要以深紅、琥(hu)珀(po)色(se)或紅寶石(shi)色(se)為好；白葡萄酒(jiu)(jiu)應(ying)該(gai)是無色(se)或微黃色(se)；蘋果(guo)酒(jiu)(jiu)應(ying)該(gai)為黃中帶綠；梨酒(jiu)(jiu)以金黃色(se)為佳(jia)；獼猴桃酒(jiu)(jiu)以琥(hu)珀(po)色(se)為佳(jia)，桑葚酒(jiu)(jiu)紫色(se)為佳(jia)。
3、汽酒是一種含有大量(liang)二氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應該勻細而滋(zi)(zi)滋(zi)(zi)作響，酒液散發著水(shui)果清(qing)(qing)香，喝到嘴里可(ke)以隱約品出新鮮水(shui)果的味道，清(qing)(qing)涼(liang)爽(shuang)口。
4、各(ge)種果酒(jiu)(jiu)(jiu)應(ying)該(gai)有(you)自色香(xiang)(xiang)味(wei)。例如，紅葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)一般具有(you)濃郁醇和(he)(he)而優雅的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)；白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)有(you)果實的(de)清(qing)香(xiang)(xiang)，給(gei)人以(yi)新鮮、柔(rou)和(he)(he)之感；蘋(pin)果酒(jiu)(jiu)(jiu)則(ze)有(you)蘋(pin)果香(xiang)(xiang)氣(qi)和(he)(he)陳酒(jiu)(jiu)(jiu)脂(zhi)香(xiang)(xiang)；獼猴(hou)桃酒(jiu)(jiu)(jiu)有(you)獼猴(hou)桃香(xiang)(xiang)氣(qi)。
