生物發酵罐過(guo)濾除菌是目前(qian)發酵工業中經(jing)濟實用(yong)(yong)的(de)空(kong)氣(qi)除菌方法，它是采用(yong)(yong)定(ding)期滅菌的(de)介質來阻截流過(guo)的(de)空(kong)氣(qi)所含的(de)微生物，而取得無菌空(kong)氣(qi)。
由于(yu)空氣在壓縮過程中帶入的(de)(de)油霧(wu)和(he)水(shui)蒸汽冷凝(ning)的(de)(de)水(shui)霧(wu)影響，使過濾(lv)的(de)(de)因素變化(hua)更多。當(dang)過濾(lv)介質(zhi)孔隙小于(yu)或被(bei)過濾(lv)的(de)(de)微(wei)粒直徑時，通常稱(cheng)為過濾(lv)。
生物(wu)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐過(guo)(guo)濾除菌微生物(wu)在(zai)繁殖和耗氧(yang)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)過(guo)(guo)程中都需要氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)，通常(chang)以空氣(qi)(qi)(qi)作為(wei)氧(yang)源。空氣(qi)(qi)(qi)中含有各式各樣的(de)微生物(wu)，這些微生物(wu)隨著空氣(qi)(qi)(qi)進(jin)入培(pei)養液(ye)，在(zai)適宜的(de)條件下(xia)，它們會大量(liang)繁殖，消耗大量(liang)的(de)營養物(wu)質，以及(ji)產生各種代謝產物(wu)，干擾(rao)甚至(zhi)破壞預定發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)正(zheng)常(chang)進(jin)行，使發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)產品的(de)效價降(jiang)低，產量(liang)下(xia)降(jiang)，甚至(zhi)造成(cheng)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)徹底失敗等嚴重事(shi)故。
因此(ci)，空氣的(de)(de)除(chu)菌(jun)(jun)就成為耗氧(yang)發(fa)酵工(gong)(gong)程(cheng)(cheng)(cheng)上的(de)(de)一個(ge)重要(yao)(yao)環節。除(chu)菌(jun)(jun)的(de)(de)方法很(hen)多，如過濾除(chu)菌(jun)(jun)、熱殺(sha)菌(jun)(jun)、靜(jing)電除(chu)菌(jun)(jun)，輻射殺(sha)菌(jun)(jun)等(deng)，但各(ge)種方法的(de)(de)除(chu)菌(jun)(jun)效(xiao)果、設備(bei)條(tiao)件、經(jing)濟條(tiao)件各(ge)不相同。所需的(de)(de)除(chu)菌(jun)(jun)程(cheng)(cheng)(cheng)度根據發(fa)酵工(gong)(gong)藝要(yao)(yao)求而定，既要(yao)(yao)達(da)到除(chu)菌(jun)(jun)效(xiao)果，又要(yao)(yao)盡量簡化除(chu)菌(jun)(jun)流(liu)程(cheng)(cheng)(cheng)，以減少設備(bei)投(tou)資和正常運轉的(de)(de)動(dong)力消耗。
