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豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)生(sheng)產線(xian)(xian)(xian)(xian)一般(ban)可以分為：麥(mai)片(pian)豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)生(sheng)產線(xian)(xian)(xian)(xian)、黑(hei)豆(dou)(dou)豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)生(sheng)產線(xian)(xian)(xian)(xian)、豆(dou)(dou)漿豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)生(sheng)產線(xian)(xian)(xian)(xian)、紅豆(dou)(dou)豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)生(sheng)產線(xian)(xian)(xian)(xian)、花(hua)生(sheng)奶(nai)(nai)豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)生(sheng)產線(xian)(xian)(xian)(xian)、維維豆(dou)(dou)奶(nai)(nai)生(sheng)產線(xian)(xian)(xian)(xian)等幾類。
豆(dou)(dou)(dou)奶(nai)(nai)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)是乳品(pin)飲料生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)的一(yi)種，主要由質(zhi)機(ji)、膠體磨、冷熱(re)缸、配料缸、過濾器(qi)、飲料泵、UHT高溫滅菌機(ji)、灌(guan)裝(zhuang)機(ji)組成。整套(tao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)采用高溫瞬間滅酶(mei)系統和雙聯合(he)磨漿(jiang)系統，是各種奶(nai)(nai)制品(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)的理想(xiang)設備。按包(bao)裝(zhuang)材料可以(yi)分為(wei)：自立袋裝(zhuang)豆(dou)(dou)(dou)奶(nai)(nai)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)、液體軟包(bao)裝(zhuang)豆(dou)(dou)(dou)奶(nai)(nai)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)、一(yi)次性杯(bei)裝(zhuang)豆(dou)(dou)(dou)奶(nai)(nai)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)、PET瓶裝(zhuang)豆(dou)(dou)(dou)奶(nai)(nai)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)、玻璃瓶裝(zhuang)豆(dou)(dou)(dou)奶(nai)(nai)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)線(xian)(xian)。
豆奶生產(chan)線(xian)工(gong)藝特點：
1、將大(da)(da)豆(dou)加(jia)(jia)入3倍重量的(de)水浸(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao)。浸(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao)時(shi)間視水溫(wen)(wen)而定，水溫(wen)(wen)10℃以(yi)下，浸(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao)10-12h(小時(shi))；水溫(wen)(wen)10-25℃，一般浸(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao) 6—10h(小時(shi))；除上面的(de)方法外，也可(ke)用浸(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao)水加(jia)(jia)熱的(de)方法來縮短浸(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao)時(shi)間，但水溫(wen)(wen)不可(ke)超(chao)過(guo)60℃浸(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao)水中可(ke)加(jia)(jia)入適量的(de)碳酸氫鈉，這樣可(ke)以(yi)縮短浸(jin)(jin)(jin)(jin)泡(pao)時(shi)間，并能較好地脫除大(da)(da)豆(dou)中的(de)色(se)素，增加(jia)(jia)豆(dou)奶(nai)的(de)乳白(bai)度(du)，提(ti)高均質(zhi)效果，還有助于除去低聚糖和(he)加(jia)(jia)速蛋白(bai)酶抑制因子鈍化，改(gai)善豆(dou)奶(nai)風(feng)味。
2、采用80℃以上熱水，其中添加0．25％的碳酸氫鈉，水量為大豆干重的 8-10倍。用分離式磨漿機進行磨漿，使漿液和豆渣分離。
3、豆奶經高溫殺菌(jun)脫臭機，采用100~110℃的瞬時殺菌(jun)可(ke)殺滅(mie)致病菌(jun)和腐敗菌(jun)，破壞不良因子，鈍化脂肪氧化酶(mei)和脲酶(mei)等成分，達到除去(qu)豆奶腥異味的效(xiao)果(guo)。
