CIP清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)設備，食品行業應用的(de)(de)(de)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)種(zhong)類(lei)(lei)很多(duo)，主要有(you)(you)(you)(you)酸(suan)堿類(lei)(lei)等，其(qi)中氫氧化鈉(na)和硝酸(suan)應用為。堿類(lei)(lei)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)滌劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)對(dui)含(han)蛋白(bai)質較(jiao)(jiao)(jiao)高(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)污物有(you)(you)(you)(you)很好的(de)(de)(de)去(qu)(qu)除(chu)作(zuo)用，但對(dui)食品橡膠墊圈等有(you)(you)(you)(you)一定(ding)腐(fu)蝕作(zuo)用。酸(suan)類(lei)(lei)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)滌劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)對(dui)堿性(xing)(xing)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)不能(neng)去(qu)(qu)除(chu)的(de)(de)(de)頑垢有(you)(you)(you)(you)較(jiao)(jiao)(jiao)好效(xiao)(xiao)果，但對(dui)金屬有(you)(you)(you)(you)一定(ding)的(de)(de)(de)腐(fu)蝕性(xing)(xing)，應添(tian)加一些抗腐(fu)蝕劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)或(huo)用清(qing)(qing)(qing)水沖洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)干凈。清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)還有(you)(you)(you)(you)表面活(huo)性(xing)(xing)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、螯合(he)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)等，但只在特殊需要時(shi)才使(shi)用，如清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)用水硬度(du)(du)較(jiao)(jiao)(jiao)高(gao)(gao)(gao)時(shi)可(ke)使(shi)用螯合(he)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)去(qu)(qu)除(chu)金屬離子(zi)。清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)濃(nong)度(du)(du)提(ti)高(gao)(gao)(gao)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)濃(nong)度(du)(du)時(shi)，可(ke)適(shi)當縮短清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)時(shi)間(jian)或(huo)彌補清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)溫度(du)(du)的(de)(de)(de)不足。清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)濃(nong)度(du)(du)增高(gao)(gao)(gao)會造成(cheng)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)費用的(de)(de)(de)增加，而(er)且濃(nong)度(du)(du)的(de)(de)(de)增高(gao)(gao)(gao)并不一定(ding)能(neng)有(you)(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)地提(ti)高(gao)(gao)(gao)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)效(xiao)(xiao)果，因此有(you)(you)(you)(you)必要根據實際情況確定(ding)合(he)適(shi)的(de)(de)(de)濃(nong)度(du)(du)。洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)液溫度(du)(du)通常而(er)言，溫度(du)(du)每(mei)升(sheng)高(gao)(gao)(gao)10℃，化學(xue)反(fan)應速度(du)(du)會提(ti)高(gao)(gao)(gao)1.5-2.0倍，清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)速度(du)(du)也相應提(ti)高(gao)(gao)(gao)，清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)效(xiao)(xiao)果較(jiao)(jiao)(jiao)好。清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)溫度(du)(du)一般不低于60℃。清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)時(shi)間(jian)受許多(duo)因素的(de)(de)(de)影(ying)響，如清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)種(zhong)類(lei)(lei)、濃(nong)度(du)(du)、清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)溫度(du)(du)、產品特性(xing)(xing)、生產管(guan)線(xian)布(bu)置(zhi)以及設備設計等。清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)時(shi)間(jian)必須(xu)合(he)適(shi)，太短不能(neng)對(dui)污物進(jin)行有(you)(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)去(qu)(qu)除(chu)，太長則(ze)浪費資源。

標(biao)(biao)準：CIP清(qing)洗(xi)(xi)效果評定標(biao)(biao)準作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)(pin)行業理想的(de)(de)(de)CIP，清(qing)洗(xi)(xi)效果必須達到(dao)以下標(biao)(biao)準:氣味(wei):清(qing)新、無異雜味(wei)，對于處理過程(cheng)或特殊階段容許有(you)輕微的(de)(de)(de)氣味(wei)但不(bu)(bu)影響到(dao)終產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)安全和(he)自身品(pin)(pin)質。視覺(jue):清(qing)洗(xi)(xi)表面(mian)光亮，無積(ji)水，無膜，無污垢或其他。同(tong)(tong)時，經過CIP處理后，設備的(de)(de)(de)生產(chan)(chan)(chan)處理能力明(ming)顯改變。衛生指(zhi)標(biao)(biao)微生物(wu)指(zhi)標(biao)(biao)達到(dao)相(xiang)關要求;不(bu)(bu)能造成(cheng)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)其他衛生指(zhi)標(biao)(biao)的(de)(de)(de)提高。經濟性(xing)在同(tong)(tong)時能滿(man)足清(qing)洗(xi)(xi)的(de)(de)(de)條(tiao)件下，成(cheng)本是衡量清(qing)洗(xi)(xi)效果的(de)(de)(de)重要因(yin)素。操(cao)作(zuo)CIP操(cao)作(zuo)必須相(xiang)對安全、方便等。隨(sui)著食(shi)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)(chan)機械化和(he)自動化程(cheng)度的(de)(de)(de)不(bu)(bu)斷(duan)提高，CIP系(xi)統得到(dao)的(de)(de)(de)研究與應用，同(tong)(tong)時科學的(de)(de)(de)進(jin)步(bu)和(he)市場的(de)(de)(de)不(bu)(bu)斷(duan)規范，它在食(shi)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)(chan)中的(de)(de)(de)普及率會(hui)不(bu)(bu)斷(duan)加大。