乳(ru)(ru)化罐(guan)的作用是(shi)將一種(zhong)或多種(zhong)物(wu)料(liao)（水溶性固相(xiang)、液相(xiang)或膠(jiao)(jiao)狀物(wu)等）溶于另(ling)一種(zhong)液相(xiang)，并使其水合成為相(xiang)對穩定的乳(ru)(ru)化液。廣(guang)泛適用于食用油類、粉類、糖類等原(yuan)輔料(liao)的乳(ru)(ru)化混合，某些涂(tu)料(liao)、油漆乳(ru)(ru)化分散也(ye)使用乳(ru)(ru)化罐(guan)，尤其適用于某些難溶膠(jiao)(jiao)狀類添(tian)加(jia)劑如CMC、黃(huang)原(yuan)膠(jiao)(jiao)等。
乳化罐的系統組成：
一、慢速混合系統
攪拌(ban)(ban)槳(jiang)結構(gou)為框(kuang)式，二重攪拌(ban)(ban)型，中間槳(jiang)葉與框(kuang)式括壁轉(zhuan)動槳(jiang)為對流攪拌(ban)(ban)，轉(zhuan)動槳(jiang)工作轉(zhuan)速(su)宜為15—60r/min范圍內。
速度過慢：減速器(qi)發(fa)熱嚴重。
速(su)度(du)過快：減速(su)器受損(sun)加(jia)快。括板由聚四氟乙烯制(zhi)成，調整以(yi)平貼鍋壁為宜的熱交換。
1、兩個反向旋(xuan)轉的低速攪拌系統。由(you)一個布滿(man)刮板的吊架和葉片組成。
2、全自動(dong)的(de)可移動(dong)的(de)刮板(ban)由PTFE材質(zhi)制成，在有(you)物料情況下才(cai)能工作，且易于拆裝和(he)清洗。
3、動平衡的(de)同(tong)心軸。
4、外部的吊架和內(nei)部葉片由(you)不銹鋼SUS316L制成。
5、電子定時器安裝(zhuang)在(zai)PLC上(shang),以便于調節工作時間。
6、配(pei)備(bei)的減速(su)(su)電機——ABB公司生(sheng)產,速(su)(su)度可由變頻器直(zhi)接調(diao)節，速(su)(su)度為0—80rpm/min。
慢速混合系統在(zai)物料內部產生兩股(gu)單(dan)獨的逆(ni)向流(liu)動。
（1）一個沿(yan)中心(xin)垂(chui)直流動迫使物料流向容體底(di)部(bu)，其作用(yong)為快速把物料進(jin)給到(dao)均質透(tou)平的底(di)部(bu)。
（2）一個圓周環形的流動(dong)迫(po)使物料(liao)圍繞(rao)在混(hun)合(he)容器(qi)內壁(bi)上，以便在加熱和冷(leng)卻階段進行熱交換，并避免物料(liao)由于過熱或過冷(leng)所(suo)遭受的破壞。
