殺菌鍋(guo)應(ying)定(ding)期檢(jian)(jian)(jian)查，每半(ban)年至少進行一次外部檢(jian)(jian)(jian)查，每一年至少進行一次檢(jian)(jian)(jian)驗，檢(jian)(jian)(jian)驗前的準(zhun)備工作和檢(jian)(jian)(jian)驗項目，均(jun)按“規程(cheng)”和有關規定(ding)進行，檢(jian)(jian)(jian)驗報告存檔備案(an)。
殺菌鍋(guo)用(yong)電爐或煤(mei)氣(qi)加熱(re)，并同時打(da)開排氣(qi)閥，使水沸騰以排除鍋(guo)內(nei)的冷空氣(qi)。待冷空氣(qi)完全(quan)排盡后，關上排氣(qi)閥，讓鍋(guo)內(nei)的溫度隨(sui)蒸汽壓力增加而逐漸(jian)上升。
