果酒生產線的啤酒發酵罐(guan)(guan)罐(guan)(guan)體為(wei)(wei)圓柱形，底(di)蓋(gai)和(he)頂(ding)蓋(gai)均為(wei)(wei)碟形或(huo)錐形。在(zai)酒精發酸過程中，就(jiu)為(wei)(wei)了(le)回收CO2氣(qi)體及其所帶(dai)出(chu)的部分(fen)酒精，發酵罐(guan)(guan)宜采用密閉式。罐(guan)(guan)頂(ding)裝(zhuang)(zhuang)有人(ren)孔，視鏡及二(er)氧(yang)化碳回收管(guan)，進(jin)料管(guan)，接(jie)(jie)種管(guan)，壓力表(biao)和(he)測量儀表(biao)接(jie)(jie)口管(guan)等(deng)。罐(guan)(guan)底(di)裝(zhuang)(zhuang)有排料口和(he)排污口;罐(guan)(guan)身上下(xia)部裝(zhuang)(zhuang)有取樣口和(he)溫度計(ji)接(jie)(jie)口，對于(yu)大型發酵耀，為(wei)(wei)了(le)便(bian)于(yu)維修(xiu)和(he)清洗，往往在(zai)近罐(guan)(guan)底(di)也裝(zhuang)(zhuang)有人(ren)孔。
啤(pi)酒(jiu)(jiu)發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)是都(dou)是用來發(fa)(fa)酵(jiao)啤(pi)酒(jiu)(jiu)和貯酒(jiu)(jiu)的，它(ta)主要由(you)發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)和種子罐(guan)(guan)配合(he)使用，它(ta)們各自都(dou)附有(you)原(yuan)料(培養(yang)基)調(diao)制，蒸(zheng)煮(zhu)，滅菌(jun)和冷卻設(she)備(bei)，通氣調(diao)節和除(chu)菌(jun)設(she)備(bei)，以及攪拌器等。其中(zhong)發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)主要承擔產(chan)物的生產(chan)任務(wu)。種子罐(guan)(guan)主要確保發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)培養(yang)所必需(xu)的菌(jun)體(ti)量為目的。
