果(guo)(guo)汁飲(yin)(yin)料(liao)生(sheng)產(chan)線設(she)(she)備(bei)一(yi)套(tao)多(duo)少(shao)錢呢(ni)，工藝(yi)的(de)(de)不同(tong)(tong)，果(guo)(guo)汁飲(yin)(yin)料(liao)生(sheng)產(chan)線設(she)(she)備(bei)一(yi)套(tao)的(de)(de)價(jia)格也就不同(tong)(tong)，想(xiang)要了(le)解果(guo)(guo)汁飲(yin)(yin)料(liao)生(sheng)產(chan)線設(she)(she)備(bei)一(yi)套(tao)的(de)(de)價(jia)格，首先要確定(ding)自己采(cai)用(yong)什(shen)(shen)么(me)工藝(yi)，打算做出怎樣(yang)的(de)(de)產(chan)品(pin)。其實(shi)蘋(pin)果(guo)(guo)汁有(you)混濁蘋(pin)果(guo)(guo)汁和透明蘋(pin)果(guo)(guo)汁兩種。它(ta)們的(de)(de)基本加工工藝(yi)相同(tong)(tong)，不同(tong)(tong)的(de)(de)是混濁蘋(pin)果(guo)(guo)汁采(cai)用(yong)均質步驟，而透明蘋(pin)果(guo)(guo)汁采(cai)用(yong)澄清過濾步驟。那么(me)蘋(pin)果(guo)(guo)汁飲(yin)(yin)料(liao)生(sheng)產(chan)設(she)(she)備(bei)中生(sheng)產(chan)過程(cheng)中均質起(qi)到(dao)什(shen)(shen)么(me)作用(yong)呢(ni)，生(sheng)產(chan)過重中又需要注意(yi)哪(na)些(xie)問(wen)題呢(ni)?
在(zai)果汁(zhi)飲料生(sheng)產(chan)(chan)設(she)備中(zhong)(zhong)，選用均(jun)質(zhi)機進(jin)行高(gao)壓均(jun)質(zhi)是(shi)(shi)(shi)十分重要(yao)(yao)的(de)。高(gao)壓均(jun)質(zhi)不單是(shi)(shi)(shi)為了產(chan)(chan)品親和性好，不產(chan)(chan)生(sheng)沉(chen)淀，使產(chan)(chan)品口(kou)感細膩(ni)。高(gao)壓均(jun)質(zhi)的(de)zui主要(yao)(yao)目的(de)在(zai)于將水果的(de)多(duo)種(zhong)酯類芳(fang)香(xiang)顆粒(li)進(jin)一步細化(hua)，使人們(men)飲用時感覺非常(chang)芳(fang)香(xiang)。果汁(zhi)高(gao)溫受(shou)熱會產(chan)(chan)生(sheng)熱臭或者蒸煮(zhu)味道(dao)，造成(cheng)大量營養損失。事實上，在(zai)生(sheng)產(chan)(chan)果汁(zhi)必須受(shou)熱的(de)工序中(zhong)(zhong)，瞬間加熱到(dao)(dao)工藝所需的(de)溫度(du)(du)后，又以zui快的(de)速度(du)(du)冷卻(que)到(dao)(dao)常(chang)溫一下，其(qi)營養風味是(shi)(shi)(shi)幾乎沒有(you)變化(hua)的(de)。舉例來說，無(wu)菌(jun)(jun)罐(guan)中(zhong)(zhong)法就是(shi)(shi)(shi)采用這種(zhong)方法。無(wu)菌(jun)(jun)灌裝法是(shi)(shi)(shi)在(zai)果汁(zhi)飲料生(sheng)產(chan)(chan)過程中(zhong)(zhong)，在(zai)一瞬間內加熱到(dao)(dao)88攝(she)氏(shi)度(du)(du)到(dao)(dao)90攝(she)氏(shi)度(du)(du)之(zhi)間，之(zhi)間恒溫在(zai)40到(dao)(dao)50秒(miao)，全過程受(shou)熱不會超過1分鐘，之(zhi)后以zui快的(de)速度(du)(du)冷卻(que)到(dao)(dao)12攝(she)氏(shi)度(du)(du)，在(zai)完全無(wu)菌(jun)(jun)的(de)狀態(tai)下冷凍罐(guan)裝成(cheng)成(cheng)品。
果(guo)汁飲料(liao)生產(chan)線設(she)備(bei)不(bu)僅有均質機(ji)(ji)一(yi)臺，果(guo)汁飲料(liao)生產(chan)線設(she)備(bei)是由不(bu)同(tong)功能大(da)大(da)小小的(de)機(ji)(ji)器組(zu)合而(er)成。不(bu)同(tong)的(de)設(she)備(bei)有不(bu)同(tong)的(de)型號選(xuan)擇(ze)，材(cai)質選(xuan)擇(ze)，自動化選(xuan)擇(ze)，設(she)備(bei)的(de)選(xuan)購是十(shi)分重要的(de)，為了選(xuan)購到性價比zui高(gao)的(de)設(she)備(bei)，還是需要廠商多多了解生產(chan)工藝，及(ji)設(she)備(bei)的(de)功能。
