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啤酒發酵罐的特征
1、可在(zai)線(xian)CIP清洗、SIP滅菌(121°C/0.1MPa)。
2、按照衛生級要求設計，結(jie)構設計具人性(xing)化，操作方便(bian)。傳動平穩(wen)，噪音低(di)。
3、適宜的徑高(gao)比設計，按需(xu)定制攪(jiao)拌(ban)裝置，節能，攪(jiao)拌(ban)、發酵效果好。
4、內罐體表面(mian)鏡面(mian)拋(pao)光處理(粗糙度Ra≤0.4μm)；各進出管口、視鏡、人孔(kong)等工(gong)藝開孔(kong)與內罐體焊接(jie)處均采用(yong)拉伸翻邊(bian)工(gong)藝圓弧過渡，光滑易清洗(xi)無死角，保證生產過程的可靠性(xing)、穩定(ding)性(xing)，符合“cGMP”等規范要求。
啤酒發酵罐結構
1、罐體系統：
罐體(ti)材(cai)質：316L或(huo)304不銹鋼；罐體(ti)設計(ji)壓力：0.3MPa；夾套設 計(ji)壓力：0.35MPa；
罐體結構：帶發(fa)酵罐專用(yong)取樣(yang)、放料閥(fa)，帶有標準溫度(du)、PH、DO 傳感器插口(kou)；
罐蓋結構(gou)：標(biao)準泡沫(mo)電極插口(kou)1個(ge)；視燈(deng)視鏡(jing)口(kou)1個(ge)；通用補料接口(kou)3個(ge)；接種口(kou)1個(ge)；排氣口(kou)1個(ge)；表面處理(li)：不銹鋼內外鏡(jing)面拋(pao)(pao)光(guang)，拋(pao)(pao)光(guang)精(jing)度(du)Ra0.4；
2、滅菌(jun)方式：在位(wei)蒸汽滅菌(jun)；
3、攪拌系(xi)統(tong)：三層六平葉發酵專用標(biao)準槳；控制范圍：50~300rpm，控制精(jing)度：±1%；
4、溫(wen)度(du)控制(zhi)：冷卻(que)水溫(wen)度(du)+5 ~ 65℃；精度(du)：±0.1℃；
5、pH控制(zhi)：瑞(rui)士(shi)梅特勒pH電(dian)極及屏(ping)蔽(bi)導線；范圍(wei)：2 ~ 12pH，控制(zhi)精度(du)：±0.02pH；
6、溶氧控制：瑞士(shi)梅特勒DO電極及屏蔽(bi)導線(xian)；范(fan)圍：5 ~ 100%，控制精度：±2%；
7、泡(pao)沫(mo)控制：自動檢(jian)測泡(pao)沫(mo)添(tian)加消泡(pao)劑；靈敏(min)度100 ~ 100000?；
8、補料(liao)控制：蠕動(dong)泵自(zi)動(dong)流加；范圍(wei)：0 ~ 5L/min，控制精度：±2%；
9、空(kong)氣流(liu)量控制：轉子流(liu)量計手(shou)動調節；范圍：0 ~ 5000L/min；
啤酒發酵罐廣泛應用于飲料、化工、食品、乳品、佐料、釀酒、制藥等行業，起發酵作用。啤酒發酵罐的組成部件包括：罐體主要用來培養發酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染），罐體當中有攪拌漿，用于發酵過程當中不停的攪拌；底部有通氣的，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣 ，罐體的頂盤上有控制傳感器，常用的有pH電極和DO電極，用來監測發酵過程中發酵液pH和DO的變化；控制器用來顯示和控制發酵條件。根據發酵罐的設備分為機械攪拌通風發酵罐和非機械攪拌通風發酵罐；根據微生物的生長代謝需要分為好氣型發酵罐和厭氣型發酵灌。
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啤酒(jiu)發酵罐(guan)維護(hu)與保養
1、如進氣管與出水管接頭漏氣，當旋緊接頭不解決問題時，應添加或更換填料。
2、壓(ya)力表與安全閥(fa)應(ying)定期(qi)檢查，如有故障要及時調換或修理。
3、清洗(xi)發酵罐(guan)時，請用(yong)軟毛刷進(jin)行(xing)刷洗(xi)，不(bu)要(yao)用(yong)硬(ying)器(qi)刮擦，以免損傷發酵罐(guan)表面。
4、配套儀表(biao)應每年(nian)校驗一(yi)次，以確保正常使用。
5、電(dian)器、儀表、傳感器等電(dian)氣設備嚴禁直接與水、汽接觸，防止受潮(chao)。
6、設備(bei)停止使用時(shi)，應及(ji)時(shi)清洗干凈，排(pai)盡(jin)發酵罐(guan)及(ji)各管道中的(de)余水；松開(kai)發酵罐(guan)罐(guan)蓋(gai)及(ji)手(shou)孔(kong)螺絲(si)，防止密封(feng)圈產生變形。
7、操作平臺、恒溫水箱等(deng)碳鋼設備應定期(一(yi)年一(yi)次)刷油漆(qi)，防止銹蝕。
8、經常檢(jian)查減速器油位，如(ru)潤滑油不(bu)夠，需(xu)及(ji)時增(zeng)加。
9、定期更換(huan)減速器(qi)潤滑油(you)，以延(yan)長其使用壽(shou)命。
10、如(ru)果發酵(jiao)罐暫時不(bu)用，則需對發酵(jiao)罐進行(xing)空消(xiao)，并(bing)排盡罐內(nei)及各(ge)管道內(nei)的余水。
